2016年第一学期高二宏志月考试题选修一

一、单项选择题（下列每小题所给选项有一项符合题意，每题1.7分，共50分。）
1.利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是（　　）
A.酵母菌数量增多，不产生酒精    B.酵母菌数量不变，酒精产量不变
C.酵母菌数量增多，酒精减产      D.酵母菌大量死亡，酒精减产
2.酵母菌生长的最适温度是（　　）
A.10℃左右　　　 B.30℃左右　　 C.20℃左右　　D.40℃左右
3.醋酸菌的代谢类型是（    ）
A.自养需氧　　 B.自养厌氧　　 C.异养需氧　　 D.异养厌氧
4.当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇直接变为（　　）
A.醋酸　　　B.乙酸　　　C.乙醛　　　D.乙烯
5.下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸（）
A、氧气、糖源都缺少           B、氧气充足、缺少糖源
C、缺少氧气、糖源充足        D、氧气、糖源充足
6.用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是（   ）
A、 拧松，放出CO2          B、打开，进入空气
C、拧松，进入空气          D、打开，放出CO2
7、我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（   ）
A.随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中
B.是红色葡萄球菌分泌的色素
C.在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素
D.酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素
8、下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（   ）
A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B．加盐和加酒都能抑制微生物的生长
C．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
9、乳酸菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是   （    ）
A．碳源供应太充足 B．细胞会发生质壁分离
C．改变了乳酸菌的pH    D．葡萄糖不是乳酸菌的原料
10、使腐乳味道鲜美，易于消化、吸收的营养成分主要是（       ）
A.无机盐、维生素              B. NaCl、水、蛋白质
C. 蛋白质、脂肪、NaCl、水     D. 小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
11、食盐在豆腐坯腌制中起到的作用是（       ）
①渗透盐分，析出水分      ②给腐乳以必要的咸味
③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖    ④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶
A. ①②③　    B. ③④      C.①③ 　   D.①②③④
12、细胞结构是原核，生长繁殖过程绝对不需要氧，体内不含有氧呼吸酶的微生物是（    ）
A．酵母菌      B．乳酸菌     C．变形虫       D．固氮菌
13、变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的（     ）
A.  醋酸菌、乳酸菌              B.酵母菌、毛霉
C. 醋酸菌、酵母菌              D.酵母菌、醋酸菌
14. 细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧的几种不同的处理，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的杂菌（     ）
A.接种针、手、培养基               B.高压锅、手、接种针
C.培养基、手、接种针               D.接种针、培养基、手
15、微生物培养是微生物工程中的基础技术。下列相关叙述正确的是(　　)
A. 病毒和细菌的培养基成分相同
B. 平板划线法中的每次划线前是不需要灼烧接种环的
C. 在培养的过程中,细胞种类、数目都不断地增加
D. 微生物培养基中并不都必需添加碳源或氮源
16、生物学实验在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项(　)
A. 将转基因植物叶片接种到无菌培养基上
B. 将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上
C. 将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中
D. 将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上
17、想要把土壤中分解尿素的细菌分离与计数,下列操作需要在火焰旁进行的是(　　)
①土壤取样　②称取土壤　③稀释土壤溶液  ④涂布平板　⑤微生物培养
A. ①②③④⑤   B. ②③④   C. ③④⑤ D. ②③④⑤
18、请选出下列正确的取样培养操作步骤(　　)
① 土壤取样　   ② 称取10g土壤取出加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中　
③ 吸取0.1mL进行平板涂布　
④ 依次稀释至10¹、10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶、10⁷稀释度
A. ①→②→③→④        B. ①→③→②→④
C. ①→④→②→③     D. ①→②→④→③
19、下列属于菌落特征的是（   ）
①菌落的形状 ②菌落的大小 ③菌落的多少 ④隆起程度 ⑤颜色 ⑥有无荚膜
A.①②③④ B.①②④⑤ C.②③④⑥    D.①②③④⑤⑥
20、用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目，其结果与实际值相比 (    )
  A．比实际值高 B．比实际值低 C．和实际值一致 D．都有可能
21、下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是(　　)
A．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落
B．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数
C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌
D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少
22、制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是(　　)　　　　　　　　　　　
A. 计算、称量、倒平板、溶化、灭菌   B. 计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
C. 计算、称量、溶化、灭菌、倒平板   D. 计算、称量、灭菌、溶化、倒平板
23、能够测定样品活菌数的方法常用的主要是(    )
A．比浊法    B．平板划线法    C．重量法    D．稀释涂布平板法
24．从土壤中分离出能分解尿素的细菌，下列实验操作中不正确的是 (　　)。
A．用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出分解尿素的细菌
B．同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板
C．可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照
D．将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释
25、用高度分化的植物细胞、组织和器官进行组织培养可以形成愈伤组织，下列说法错误的是（）
A．该愈伤组织是细胞经过脱分化和分裂形成的
B．该愈伤组织可以形成具有生根发芽能力的胚状结构
C．该愈伤组织是由排列疏松的薄壁细胞组成
D．该愈伤组织的细胞没有全能性
26、在外植体脱分化形成愈伤组织的过程中，下列哪个条件是不需要的（）
A、消毒灭菌                 B、适宜的温度
C、适宜的养料和激素         D、充足的光照
27、在植物组织培养过程中，愈伤组织的形成和形态发生是十分关键的一步。而这除需要必备的营养和一些刺激因素外，还需要起诱导作用的物质，其中包括（）
A.铜、锌等微量元素            B细胞分裂素和生长素
C．蔗糖和葡萄糖               D.维生素和氨基酸
28、MS培养基与微生物培养基相比不同的是（   ）
A． MS培养基不含有机物         B．微生物培养基以有机物为主
C．MS培养基需提供大量无机营养  D．MS培养基不含微量元素
29、当先使用细胞分裂素，后使用生长素时，实验结果：（    ）
A．有利于细胞分裂，但细胞不分化      B．有利分化，但不分裂
C．分化频率高                        D．细胞既分裂又分化
30.下列那组符合菊花组织培养的基本步骤（）
A．制备MS培养基→ 外植体消毒→ 接种→ 培养→ 移栽→ 栽培
B．制备MS培养基→ 外植体消毒→ 接种→ 培养→ 栽培→ 移栽
C．制备MS培养基→ 外植体消毒→ 接种→ 栽培→ 培养→ 移栽
D．制备MS培养基→ 外植体消毒→ 接种→ 移栽→ 培养→ 栽培

未完